জ্যৈষ্ঠ মাস এসে গেছে, বাজারে এখন কিছু পাকা আম পাওয়া গেলেও কাঁচা আমও কিন্তু ভরপুর। এই সময় আমের আটি শক্ত হয়ে যায়। এই আম মোরব্বা তৈরি করার জন্য পার্ফেক্ট। স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে আমের মোরব্বা তৈরি করার একটি সহজ ও মজার রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আমের মোরব্বা। 

উপকরণঃ

  • কাঁচা আম – ৮ টি
  • চিনি – ৩ কাপ
  • ভিনেগার – ১ চা চামচ ( অপশনাল)
  • এলাচ গুরো/ আস্ত – কয়েকটি
  • দারুচিনি – ২ খন্ড

প্রণালীঃ

বড় সাইজের আম নির্বাচন করুন। এখন আম মাঝখানে ২ ফালি করে অথবা ৪ ফালি করে নিন। এইবার চিপে আমের রস বের করে নিন।

এবার চুলায় চিনির সাথে এক কাপ পানি ও দারচিনি এলাদ চিয়ে দিন। জ্বাল দিতে থাকুন। আম গুলো একটা একটা করে চিনির সিরায় দিয়ে দিন। 

এবার কিছু সময় জ্বাল দিতে থাকুন। আমের টুকরা গুলো ঝরিয়ে এসের বোয়েমে উঠিয়ে রাখুন। 

চাইলে সিরা যুক্ত আম বয়ামে রাখতে পারেন। এই ক্ষেত্রে চিনির সিরা তে দুই চা চামচ লেবুর রস দিয়ে রাখলে চিনি জমাট বাঁধবে না।চাইলে আপনি নিজের পছন্দ মতন যে কোন ভাবেই রেখে খেতে পারেন।

কাঁচা আমের মোরব্বা বানাতে খুব সাবধানে বানাতে হবে চিনির সিরা তে জ্বাল করার সময় এমন ভাবে জ্বাল দিতে হবে যেন আম বেশি সিদ্ধ না হয়।

আমার রেসিপি গুলো ভাল লাগলে শেয়ার করুন বুন্ধদের ও ফ্যামি