করল্লা ভাজি, খেতে যেমন মজা তেমনি স্বাস্থ্যকর। তবে আমরা অনেকেই এই মজার সবজিটি খেতে চাই না। কারন রান্নাটা ঠিক ঠাক করা হয় না। মজা করে এই করল্লা রান্না করলে কিন্তু মুখ ফিরবে না। করল্লা ভাজি সাথে যদি হয় ডাল, আহ... গরম ভাতে জমে যাবে। 

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে। আজ রেসিপি আয়োজনে থাকছে করল্লা ভাজির মজার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে মজা করে করল্লা ভাজি করবেন। 

উপকরণ:

  • ২টি করলা
  • ১টি পেঁয়াজ কুচি
  • তেল
  • ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ আদা বাটা
  • ১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
  • কুঁচো চিংড়ি
  • ২/৪টি কাঁচা মরিচ। 

প্রণালী:

করল্লা পাতলা করে কেটে নিন। এবার ১৫-২০ মিনিট গরম পানিতে রেখে দিন। একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে দিয়ে দিন আদা পেস্ট।

নাড়তে থাকুন। এবার একে একে দিয়ে দিন হলুদ, মরিচ। ২ মিনিট রান্না করুন। এবার লবন হলুদ দিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন। এবার দিয়ে দিন কাঁচা মরিচ। 

দিয়ে দিন করল্লা। ৫ মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে আলু দিয়েও রান্না করতে পারেন, সেক্ষেত্রে আলু কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।