গরম কালে শরীর খারাপ এক রকম কমন ব্যাপার বলা চলে। তার মধ্যে অন্যতম হচ্ছে পেটের গন্ডগোল। এই সময় সুস্থ হতে চাই নানা রকম হালকা খাবার। এই খাবারের মধ্যে চিকেন স্টু অন্যতম। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে সহজ পদ্ধতিতে চিকেন স্টু রান্না করার পদ্ধতি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে এনি চিকেন স্টু রেসিপি। 

উপকরন - 

  • কাঁচামরিচ-৪টি
  • গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
  • জিরে গুঁড়ো-১ চা চামচ
  • তেজপাতা-২টো
  • লবঙ্গ-৩টে
  • এলাচ-৩টে
  • দারচিনি-১টা
  • পেঁয়াজ-২টো ছোট
  • ফ্রেঞ্চ বিনস-১/২ কাপ(১/২ ইঞ্চি টুকরোয় কাটা)
  • গাজর-১টা মাঝারি সাইজের(কুচনো)
  • আলু-২টো মাঝারি সাইজ(টুকরো করে কাটা)
  • ঘি বা মাখন-১ টেবিল চামচ
  • লবন-স্বাদমতো

প্রথমে ম্যারিনেশন করার পালা। ম্যারিনেশন করতে প্রয়োজন হবে ৫০০ গ্রাম চিকেন, আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, অর্ধেক লেবুর রস, হাফ চামচ হলুদ গুড়া, পরিমান মতন লবন। সকল মশলা ভালোভাবে চিকেনে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। 

স্টু তৈরি করার প্রণালী - 

ম্যারিনেশন হয়ে গেলে, একটি প্রাসার কুকারে ঘি গরম করে এতে দিয়ে দিন থেতো করা লবঙ্গ, এলাচ ,দারচিনি ও তেজপাতা। ৩০ সেকেন্ড নেড়ে দিয়ে দিন কুচি করা পেঁয়াজ। 

পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে গাজর, আলু, বিনস ও অনান্য মশলা দিয়ে দিন। দিয়ে দিন লবন ও কাঁচা মরিচ। কাঁচা মরিচ চিরে দিতে পারেন। 

ভালো ভাবে মিশিয়ে চিকেন গুলো দিয়ে দিন। ভাজা হয়ে এলে দিয়ে দিন ৮০০ মিলি পানি।

কুকার বন্ধ করে ৫টি সিটি ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। 

প্রেসার কুকার ঠান্ডা হয়ে এলে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্টু।