মিষ্টি তো সবাই ই পছন্দ করে।আর মিষ্টি টা যদি হয় রসগোল্লা কেউ ই ছাড়তে চায় না।তাই আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি খুব সহজে স্পঞ্জ এর রসগোল্লা বানানোর রেসিপি।চলুন রেসিপি টা জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ:

  • দুধ ১ লিটার
  • চিনি দেড় কাপ
  • পানি ৩ কাপ।
  • সিরার জন্য-পানি ১/২ কাপ ও সিরকা ১/২ কাপ মিশিয়ে নিন

প্রস্তুত প্রণালীঃ

স্পঞ্জের রসগোল্লা বানানোর জন্য প্রথমে চুলায় দুধ জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর চুলা বন্ধ রাখুন।

সিরকা পানির সাথে মিশিয়ে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। দুধ থেকে সবুজ পানি আলাদা করে পরিষ্কার পাতলা কাপড়ে ছানা ছেঁকে নিন। ১ কাপ পানি ছানার মধ্যে ঢেলে ঝুলিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ যাতে সব পানি বেরিয়ে যায়। চিনির সাথে পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে ফুটিয়ে নিন!আঁচ কমিয়ে রাখুন।

ছানার পানি ঝরিয়ে হাত দিয়ে ময়ান করে রসগোল্লার মতো ছোটো ছোটো গোল্লা তৈরি করুন।এবার ছানার বল গুলো ফুটন্ত সিরার মধ্যে ছেড়ে দিন।

এবার চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর একটি চামচ দিয়ে রসগোল্লা সিরায় ডুবিয়ে দিন।

২০/২২ মিনিট মাঝারি আঁচ এ রাখুন।এরপর চুলার আগুন নিভিয়ে দিন।ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন স্পঞ্জের রসগোল্লা।

বিডিসংসার/জেসিয়া জান্নাত/৯ জুলাই ২০১৯