মিষ্টির সাথে নোনতা নিমকি খুব মজা লাগে। তবে দোকান থেকে কিনে নয়, আপনি চাইলে বাসায় তৈরি করতে পারেন এই নিমকি। আজ বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে থাকছে নিমকি এর রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মচমচে নিমকি। 

উপকরণ - 

  • ময়দা ২ কাপ,
  • তেল ২, ১/২ টেবিল চামচ,
  • চিনি ১/২চা চামচ,
  • লবন হাফ চা চামচের চেয়ে কম বা পরিমান মত,
  • কালো জিরা ১ চা চামচ,
  • বেকিং পাউডার ১/২চা চামচ,
  • নরমাল পানি প্রয়োজন মত বা ১ কাপ।

প্রনালী - 

ডালডা বা ঘিতে ১ টেবিল চামচ ময়দা বা কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ একপাশে রেখে দিন। নিমকির ভাজ দেওয়ার সময় এতা কাজে লাগবে। 

একটি বড় বাটিতে ময়দা, লবন, চিনি, বেকিং পাউডার ও কালো জিরা ভালো করে মিক্স করে নিন।

এবার তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মাখানোর সময় সামান্য পরিমানে পানি দিয়ে মাখাতে হবে। পানি একবারে ঢেলে না দিয়ে সামান্য সামান্য দিয়ে মেসাতে হবে। 

মনে রাখতে হবে খমির লুচির চেয়ে সামান্য শক্ত হবে। 

এই খামির ২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

২০ মিনিট পরে কয়েক ভাগে ভাগ করে নিন। 

এবার এই খামির পাতলা করে রুটি বেলার মতন করে বেলে নিন। 

এবার ঘি মেশানো মিশ্রণ অল্প পরিমানে নিয়ে ছিটিয়ে ভাজ করে দিন। 

আবার উপরে ঘি মিশ্রণ টা লাগিয়ে রুটি ভাজ দিন, তিন ভাজ হবে। উপরের কোনাটা একটু চেপে দিন। 

একে একে সব গুলো করা হয়ে গেলে, কড়াইতে তেল ঢেলে গরম হতে দিন। 

১০-১২ মিনিট সোনালি কালার করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন। তৈরি হয়ে গেলো মজার নিমকি।