পাউরুটি তৈরি করতে চান ঘরে? কিন্তু ওভেন নেই। চিন্তার কোন কারন নেই। পাউরুটি তৈরির সঠিক রেসিপি জানা থাকলে আপনিও পারবেন চুলায় পাউরুটি তৈরি করতে। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন পাউরুটি।

উপকরণ:

  • ময়দা- ২ কাপ
  • ইস্ট- ২ চা চামচ
  • চিনি- ২ টেবিল চামচ
  • লবণ- ১/২ চা চামচ
  • গুঁড়া দুধ- ১ টেবিল চামচ
  • তেল- ৪ টেপানি- ১/২কাপ ও ১টেবিল চামচ
  • ডিমের কুসুম- একটি।

প্রণালি:

প্রথমে পানি ছাড়া সকল উপাদান এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। হাত দিয়ে ভালো করে মাখান। 

পানি দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ছেনে সফট ডো তৈরি করে নিতে হবে। 

এবার এই ডো একটি এয়ার টাইট বক্সে নিয়ে ১ ঘন্টা উষ্ণ যায়গায় রেখে দিন।

১ ঘন্টা পরে দেখবেন ডো ফুলে দিগুনের মতন পরিমান হবে। 

এবার ডো বের করে রুটি বেলার বেলুনি দিয়ে রুটিটাকে রোল করে নিন। 

পাউরুটির মোল্ডে সামান্য তেল লাগিয়ে চারিদিকে সমান করে ডো-টা দিয়ে দিন। ১৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। 

১৫ মিনিট পর দেখবেন ডোটা ফুলে পুরো মোল্ডে ভরে গেছে। 

এই ডো এর উপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে নিন। 

এবার বেক করার পালা। 

চুলায় একটি বড় হাড়ি বসিয়ে দিন। এতে ১ ইঞ্চি পুরু করে বালু দিন। 

এর উপরে স্টিলের স্ট্যান্ড বসিয়ে হাড়ির ঢাকনা দিয়ে ১ মিনিটের জন্য হাড়িটা গরম করে নিন। 

এক মিনিট পরে স্টিলের স্ট্যান্ডের উপর পাউরুটির মোল্ডটা বসান।

হাড়ির মুখে ঢাকনা দিয়ে ভারী কিছু দিয়ে চাপা দিয়ে দিন। 

মধ্যম আঁচে ১৫ মিনিট জ্বাল দিন। 

নিভু নিভু আঁচে আরও ৫ মিনিট রেখে দিন।

রুটির উপরটা ব্রাউন হয়ে এলে তাহলে নামিয়ে নিন।

১০-১৫ মিনিট পর একটি প্লেটের উপর মোল্ড টা উল্টিয়ে পাউরুটি বের করে একটা ভেজা টাওয়েল বা ভেজা কাপড় মোটা করে ভাজ করে পাউরুটি টা ঢেকে রাখুন।

ঠান্ডা হয়ে এলে ছুরি দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।