ডেস্ক ৩০ সেপ্টেম্বর ২০১৯ ০৭:২০ ঘটিকা ১৮ ০
চিকেন কার না পছন্দ। চিকেন ছাড়া মেহমানদারি চিন্তাই করা যায় না। তাই আজ নতুন রাধুনিদের জন্য এনেছি সহজ ২টি রেসিপি। এই রেসিপি ২টি সহজেই তৈরি করতে পারবেন, তেমন সময়ও লাগবে কম। তাহলে আর দেরি কেন আসুন দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন চিকেন রেজালা ও চিকেন রোস্ট।
চিকেন রেজালা রেসিপি -
চিকেন রেজালা তৈরি করতে যা যা লাগছে -
চিকেন রেজালা তৈরি করবেন যেভাবে -
মাংস কেটে ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। ধুয়ে ভালো ভাবে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার চুলায় হাড়ি দিয়ে দিন।
এতে তেল গরম করে নিন। এবার এই তেলে দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে দিন।
এবার মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে, এতে দিয়ে দিন মাংস ও লবন।
মাংস ভাজা ভাজা হয়ে এলে পোস্তবাটা ও জিরা বাদে সব বাটা মসলা দিয়ে দিন। কষিয়ে নিন।
এবার দিয়ে দিন টক দই। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন ১৫ মিনিটের জন্য।
১৫ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে ১ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। এবং আরও ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা ঢেকে দিন।
এবার ঢাকনা খুলে জিরাগুড়া ও পোস্তদানা দিয়ে দিন। নেড়ে আবার ঢেকে দিন। তেল ভেসে উঠলে কাঁচা মরিচ ও কেওড়া জল দিয়ে দিন।
পরিমান মতন ঘি দিয়ে দিন। কিছু সময় দমে রেখে দিন।
পরিবেশন করুন পোলাও বা সাদা ভাতের সঙ্গে।
চিকেন রোস্ট তৈরির সহজ রেসিপি
চিকেন রোস্ট তৈরি করতে যা যা লাগছে -
চিকেন রোস্ট রেসিপি -
চিকেন এর পিস গুলো বড় করে কেটে নিন। চিকেন রোস্টের জন্য সাধারনত একটু বড় পিস রাখা হয়। মাংস কাটা হয়ে গেলে এতে লবণ, টক দই, আদা ও রসুন দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
৩০ মিনিট পর কড়াইতে তেল গরম করে চিকেন গুলো ভেজে নিন। বাদামী রঙ করে ভেজে নেবেন। ভাজা হয়ে গেলে আরেকটি করাইতে ঘি ও তেল দিয়ে দিন। এতে দিয়ে দিন সকল মশলা, পেঁয়াজ বাটা, টক দই, চিনি, এলাচি, দারুচিনি, লবণ, বাদাম, আলু বোখারা, কিসমিস। ভালো করে চিকেন গুলো রান্না করুন।
মশলা গুলো ভালো ভাবে চিকেনের গায়ে লেগে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম গরম পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।
Copyright © All Rights Reserved 2018-2024.
.jpg)
