পেঁয়াজের যে দাম তা তো সবাই জানেন। তবে আসলেই কি পেঁয়াজ ছাড়া চলে না? পেঁয়াজ ছাড়াও নানা রকম মজার রান্না করা যায়। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে পেঁয়াজ ছাড়া নানা রকম রান্নার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই রেসিপি গুলো। 

উপকরণ - 

  • ৫০০গ্রাম মাশরুম
  • দেড় চা চামচ জিরা ভাজা গুঁড়ো
  • হাফ চা চামচ গোটা জিরা
  • ১টি ছোট টমেটো টুকরো করে কাটা
  • ৩ টি আলু কে ডুমো করে কাটা
  • ২০০গ্রাম সর্ষে তেল
  • ২চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ৫টি, কাঁচা মরিচ
  • ২চা চামচ আটা
  • ২ চা চামচ লবন
  • ১/২চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
  • ২টি তেজপাতা

প্রনালী - 

মাশরুম গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। এবার ছোট ছোট টুকরা করে নিন। এতে দিয়ে দিন সামান্য হলুদ ও লবন। এবার এটা সামান্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

এবার চুলায় একটি কড়াই দিয়ে দিন। এতে দিয়ে দিন ১৫০ গ্রাম তেল। এবার মাশরুম গুলো দিয়ে দিন। এবার এতে একে একে দিয়ে দিন আফ চা চামচ লবন ও হাফ চা চামচ হলুদ। ভালো ভাবে ভেজে নিন। সোনালি রঙ হলে তুলে নিন। 

 

এবার আরেকটা কড়াইতে কিউব করে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে সামান্য লবন ও হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। জিরা ফোড়ন দিয়ে তেজপাতা দিয়ে দিন। এবার আলু মাশরুম, কাঁচা মরিচ, টমেটো, জিরা গুড়া দিয়ে কষাতে থাকুন। বাকি লবন ও হলুদ দিয়ে ৪ কাপ পানি দিয়ে দিন। ফুটা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজার মাশরুম কারি।