লুচি ফোলে না! লুচি ফোলানোর পার্ফেক্ট রেসিপি
লুচি বানালে লুচি চুপসে যায়। ফুলকো থাকে না। এমন অভিযোগ অনেকেরই তবে এই সমস্যার থেকে মুক্তি পেতে হলে কিছু সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করতে হয়। আজ আপনাদের সেই পদ্ধতিই বাতলে দেবো। আসুন দেখে নেই।
উপকরণ-
ময়দা ২ কাপ, তরল ঘি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ মত, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, পানি প্রয়োজনমত, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালী-
ময়দার মাঝে ঘি ও লবণ দিয়ে ময়ান দিন। প্রয়োজনমত পানি দিয়ে বেশ নরম খামির করুন। খামির বেশ ভালো করে হাত দিয়ে ডলে ডলে মাখান। রেখে দেয়ার প্রয়োজন নেই মোটেও। তেল গরম হতে দিন, এবং সেই ফাঁকেই ছোট ছোট লুচি বেলে গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন। মনে রাখবেন, লুচি যেন খুব পাতলা না হয়। আবার একেবারে মোটাও না হয়। আশাকরি এই পদ্ধতিতে বানানো লুচিই ফুলকো থাকবে অনেকক্ষণ।