চটপটা আলু চাট রেসিপি
আলুচাট কার না পছন্দ। যারা চটপটা খাবার পছন্দ করেন তাদের কাছে এই খাবারটি বিশেষ প্রিয়। তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এই সব খাবার বাইরে গিয়ে খাওয়া হয়ে থাকে। যেগুলো অনেকটাই অ17কর। তবে আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো বাসায় কিভাবে আলুচাট তৈরি করবেন তার রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক আলুচাট রেসিপি।
উপকরণ :
- সিদ্ধ আলু -৫০০ গ্রাম,
- টক দই -২৫০ গ্রাম,
- কর্নফ্লাওয়ার- আধা কাপ,
- পাকা টমেটো -২০০ গ্রাম,
- কচি শসা -২০০ গ্রাম,
- পেঁয়াজ কাটা (কিউব করে)-৪ টেবিল চামচ,
- ধনেপাতা কুচি -২ টেবিল চামচ,
- কাঁচা মরিচ কুচি -২ চা চামচ,
- টালা মরিচ গুঁড়া -১ চা চামচ,
- টালা জিরা গুঁড়া -১ চা চামচ,
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
- চাট মসলা -১ টেবিল চামচ,
- বিট লবণ -আধা চা চামচ,
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
- চিনি- ১ টেবিল চামচ,
- সয়াবিন তেল -১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
আলু সিদ্ধ করে নিন। এবার সিদ্ধ করা আলু চটকিয়ে নিন।
এই ম্যাশ করা আলুর সাথে অর্ধেক জিরার গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেখে নিন।
মাখানো আলু থেকে পরিমাণ মতো মিশ্রন নিয়ে চাপ বাইয়ে নিন এবং তা কনফ্লাওয়ারে মাখিয়ে নিন।
এবার চুলায় তেল গরম করে চাপ গুলো বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।
পানি ঝরানো টক দই, বাকি জিরা গুঁড়া, চাট মসলা, টালা মরিচ গুঁড়া, চিনি, স্বাদমতো লবণ, বিট লবণ দিয়ে মেখে নিন।
টমেটো ও শসা বিচি ফেলে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
টমেটো, শসা, পেঁয়াজ কিউব, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন।
একটি ছড়ানো থালায় ভাজা চপগুলো রেখে প্রতিটির ওপর প্রথমে দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে তার ওপর টমেটোর মিশ্রণ দিন।
এবার সামান্য জিরা গুঁড়া ও চাট মসলা ওপরে ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার আলুর চাট।