ঘ্যাটকল দিয়ে মজার রান্না

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের সাথে অন্য রকম একটি রেসিপি সেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই ঘটকল এর সাথে পরিচিত আবার অনেকেই চেনেন না। তবে এই মজার খাবার একবার খেলে মনে থাকবে অনেক দিন। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন ঘাটকল। 

এই সবজিকে অনেকে খারকোন/ খারকোল/ খারমান /ঘ্যাটকল, ঘটকল নামেও চেনেন। এটি কচু জাতীয়। তবে রান্না করলে অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে। তাহলে দেরি না করে আসুন চিংড়ি মাছ দিয়ে ঘ্যাটকল রান্নার প্রনালী দেখে নেই। 

প্রস্তুত প্রনালী : ভালো করে ধুয়ে নিয়ে, পাতা গুলো ফেলে দিন। এবার এই ডাটা গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয় বেটে ফেলুন। এবার প্যানে তেল দিয়ে তাতে দিয়ে দিন চিংড়ি মাছ , পেয়াজ কুচি, গরম মশল্লা , জিরা গুঁড়া, রসুন বাটা, সামান্য আদা বাটা , লবন। ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার তাতে দিয়ে দিন বেটে রাখা ঘ্যাটকল। ১০ মিনিটের মতন রান্না করুন। ঢেকে দিলে ভালো সিদ্ধ হবে। ১০ মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ঘ্যাটকল।