গাজরের হালুয়ার সহজ রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের সামনে একটি মিস্টি আইটেম নিয়ে হাজির হয়েছি। বাজারে এখন নতুন গাজর উঠছে। এগুলো খেতে কিন্তু খুব মজা। তাই আজ এই মজার গাজর দিয়ে হালুয়া রান্নার রেসিপিই সেয়ার করছি আজ আপনাদের সাথে। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন গাজরের হালুয়া!

উপকরণ : 

• গাজর-দেড় কেজি (কুচি বা গ্রেট করা),
• চিনি- দুই কাপ,
• দুধ- ২ লিটার,
• এলাচ- ৩/৪ টা,
• দারচিনি- ২/৩ টা,
• কাজুবাদাম- ১০-১২টা,
• ঘি- ৩-৪ টেবিল চামচ।

প্রণালি : প্রথমে দুধে জাল দিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে এতে গ্রেট করা গাজর দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। মাজাহ্রি আচে চুলায় নাড়তে হবে। যত সময় গাজর নরম না হয় তত সময় নাড়তে হবে। এবার এতে একে একে দিয়ে দিতে হবে এলাচ, চিনি, দারচিনি। সব দিয়ে নাড়তে থাকুন। দুধ শুকিয়া না আশা পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। দুধ শুকিয়ে এলে অল্প আচে ঘি দিয়ে একবার নেড়ে নিন। যখন দেখবেন হালুয়া আর পাত্রে লাগছে না, আর সোনালি বাদামী রঙ ধারন করবে তখন বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। মনের মতন সাজিয়ে পরিবেশন করুন।