বরই এর টক ঝাল মিস্টি আচার

শীতের সিজন প্রায় শেষ, বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর পরিমানে বরই। শুকনো বরই দিয়ে তৈরি করা আচার সারা বছর রেখে খেতে পারেন। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে আচার তৈরি করার রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই টক ঝাল মিস্টি বরই আচার তৈরি করার রেসিপি। 

উপকরণঃ

• শুকনা বরই- ৪০০ গ্রাম,
• লবণ- পরিমাণ মতো,
• লাল মরিচ গুঁড়া- পরিমাণমতো,
• চিনি- পরিমাণ মতো,
• পানি- পরিমাণ মতো।
• পাঁচফোড়ন পরিমাণ মতো (ইচ্ছা)

প্রণালি: বরই ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার ৩-৪ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। বরই ধোয়ার সময় ২-৩ বার পানি পালটিয়ে ধুতে হবে। বরই ভালো করে ভিজে গেলে চুলায় একটি পাত্র দিয়ে জ্বাল দিন। তাতে দিয়ে দিন ২কাপ পানি। এর ভিতর দিয়ে দিন বরই গুলো। এতে দিয়ে দিন লবন ও লাল মরিচ। ভাল করে নেটে দিন। বরই গলে গেলে দিয়ে দিন চিনি। ভালো করে নাড়তে হবে। একটু পর দিয়ে দিন পাচফোড়ন। মাখো মাখো হয়ে গেলে কৌটায় ঢেলে দিন।