টমেটোর স্বাদে টক মিস্টি চিংড়ি মাছের কারি

ছোট বড় সকলের চিংড়ি মাছ পছন্দ। তবে একই রান্না তো আর প্রতিদিন ভালো লাগে না। তাই স্বাদ বদলের জন্য রান্না করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের এই চিংড়ির রেসিপি। 

উপকরণঃ
চিংড়ি মাছ বড় সাইজের – ৯-১০ টি
রসুন কুচি – ১-২ টা ছোট সাইজের
পেয়াজ বাটা – ১/২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
পেয়াজ কিউব করে কাটা – ১ কাপ
ক্যাপ্সিকাম বা টমেটো কিউব – অল্প পরিমানে
লবন – পরিমান মতো
তেল – ২-৩ টেবিল চামচ
লেমন গ্রাস – ১-২ টি কুচি (ঐচ্ছিক )
অরেঞ্জ ফুড কালার – ২-৩ ফোটা (ঐচ্ছিক )
সুইট এন্ড সাওয়ার সস তৈরি:-
উপকরণঃ
সয়াসস – ১/২ টেবিল চামচ
টমেটো সস – ২ টেবিল চামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ
টেস্টিং সল্ট – সামান্য
ব্রাউন বা নরমাল সুগার – স্বাদ অনুযায়ী (১ চা চামচ দিলেই হয়ে যায় )
লেবুর রস – স্বাদ অনুযায়ী
পানি – ২ কাপ
প্রনালী - 
একটি বাটিতে সকল উপকরন এর সাথে মিশিয়ে রাখুন।  এবার চিংড়ি মাছ ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাথা আলাদা করে নিন। 

প্যানে তেল দিয়ে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। সাথে দিয়ে দিন আদা বাটা। 

দুই এক মিনিট পর সস ও সামান্য পানি দিয়ে দিন। 

কিছু সময় পর চিংড়ি মাছ দিয়ে ৩-৪ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। 

ঘন হয়ে এলে পেঁয়াজ ও লেমন গ্রাস দিয়ে দিন। 

পেঁয়াজ পুরোপুরি সিদ্ধ হবে না সামান্য কচকচে থাকবে ।

গ্রেভি ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।