বেরেস্তা মুচমুচে না হলে করনীয়

খাবারের স্বাদ বাড়াতে পেয়াজের কোন জুড়ি নেই। আর শাহী পদে বেরেস্তা তো চাই ই চাই। তবে অনেকেই বলে থাকেন পেঁয়াজ ভাজতে গেলে হয় মুচমুচে হয় না, আবার কারোটা বেশি ভাজতে গিয়ে পুড়ে যায়। কারো বা লাল হলেও মচমচে হয় না। 

তবে রাধুনীরা চাইলেই মচমচে ও পার্ফেক্ট লাল পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরি করতে পারেন। আজ বিডি সংসার এর পাঠকদের জন্য থাকছে এই টিপস।

পেঁয়াজ কেটে মাঝারি আচে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজার সময় কোনো লবণ দিবেন না। লবণ দিলে পেঁয়াজ বেরেস্তা মচমচে হয় না।

মচমচে ও লাল করে ভাজতে চাইলে পেঁয়াজ ছেড়ে দিয়ে সামান্য চিনি দিতে পারেন। ফ্লেভারযুক্ত পেঁয়াজ বেরেস্তা করতে চাইলে ভাজার সময় এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ভাজতে পারেন। ভাজা হয়ে গেলে কিচেন পেপারে ছড়িয়ে নিন।

কিভাবে সংরক্ষণ করবেন পেঁয়াজ বেরেস্তা?

আপনি চাইলে এক সাথে অনেক বেরেস্তা ভেজে রাখতে পারেন, এই বেরেস্তা ১মাস পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। এই জন্য কিচেন টিস্যুতে ঢেলে বাড়তি তেল শুষে নিন।

এবার এয়ারটাইট বক্সে ভরে সংরক্ষন করুন। দেখবেন অনেক দিন পর্যন্ত এই বেরেস্তা থাকবে মুচমুচে ও ফ্রেশ।