ঢাকা সোমবার, ২০ মে ২০২৪ আপডেট প্রায় ১ মাস আগে

জনপ্রিয়

খাসির কোরমা রেসিপি

ডেস্ক ২২ জুন ২০১৯ ০১:২৬ ঘটিকা ৭১

বিশেষ কোন দিনে চাই বিশেষ আইটেম। বিশেষ আইটেম এর কথা মনে হলে আগে মনে পড়ে মাটন আইটেম এর কথা। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো খাসির কোরমা এর সহজ একটি রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নিন খাসির কোরমা রেসিপি। 

উপকরণ

  • খাসির মাংস ২ কেজি,
  • টক দই দেড় কাপ,
  • পেঁয়াজকুচি ১ কাপ,
  • ভাজা পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ,
  • ঘি ও তেল আধা কাপ,
  • গরমমসলা কয়েকটা,
  • আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,
  • রসুনবাটা দেড় চা-চামচ,
  • লবণ স্বাদমতো,
  • বাদামবাটা দেড় চা-চামচ,
  • পোস্তবাটা ১ চা-চামচ,
  • চিনি ১ চা-চামচ,
  • আলুবোখারা কয়েকটা,
  • গোলাপজল ১ চা-চামচ,
  • বাদামকুচি ও কিশমিশ পরিমাণমতো (সাজানোর জন্য)।

প্রণালি

খাসির মাংস টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন।

পানি ঝরিয়ে নিন। 

এবার এতে টক দই মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন। 

এবার একটি পাত্রে তেল ও ঘি গরম করে নিন।

এবার দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। বাদামি করে ভেজে নিন। 

কিছুটা তুলে রাখুন। 

এবার দিয়ে দিন গরমমসলা, আদাবাটা, রসুনবাটা ভেজে লবণ।

দিয়ে দিন টক দই দিয়ে মাখিয়ে রাখা খাসির মাংস। কয়েক মিনিট নাড়ুন।

এবার ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। 

বাদাম, কিশমিশ ও পোস্তবাটা সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে দিন। 

মাংস সিদ্ধ হওয়ার জন্য ঢেকে দিন। 

মাংস সেদ্ধ হলে চিনি, আলুবোখরা ও গোলাপজল দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

বেরেস্তা, কিশমিশ ও বাদামকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনার জন্য নির্বাচিত »

রান্না-রেসিপি থেকে আরও খবর »