সন্দেশের নাম শুনলে কার না খেতে মন চায়। মিস্টি প্রেমিদের পছন্দের তালিকায় প্রথম দিকে থাকে এই সন্দেশ। তবে আজ একটা অন্যরকম সন্দেশের রেসিপি শেয়ার করবো আপনাদের সাথে

পান সন্দেশ নামটি যেমন সুন্দর, তেমনি দেখতেও দারুন, খেতেও মজা।

উপকরনঃ 

  • ২৫০ গ্রাম ছানা ১ চা চামচ
  • ভাজা সুজি ২ টেবল চামচ
  • গুঁড়া চিনি ২ টেবল চামচ
  • কনডেন্সড মিল্ক ১ চা চামচ
  • এলাচগুঁড়ো ১ টেবল চামচ
  • কাঠবাদাম গুঁড়া ১ টেবল চামচ
  • পেস্তা কুচি ১ টেবল চামচ
  • কিশমিশ ২ টেবল চামচ
  • পুরের জন্য যা যা লাগছে
  • ২ টেবল চামচ ক্রিম
  • ১ চা চামচ জাফরান ভেজান
  • ২ টেবল চামচ ড্রাই ফ্রূট্স, ইচ্ছামতো (আমি ব্যবহার করিনি)
  • ১ টি বড় পানপাতা
  • কিছু গরম কয়লা
  • ১ টেবল চামচ ঘি

প্রণালীঃ
প্রথমে ছানা ভালো করে মথে নিন। এবার দিয়ে দিন সুজি, চিনি ও কন্ডেন্সড মিল্ক। এবার এলাচ গুড়া, বাদাম গুড়া দিয়ে অল্প আঁচে জ্বাল দিতে হবে। ৫মিনিট ধরে জ্বাল দিন। এবার দিয়ে দিন পেস্তা। নামানোর আগে ক্রিম দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে দিন। 

এবার পুর তৈরি করার পালা। চামচ দিয়ে ক্রিম কেটে জাফরান ও ড্রাই ফ্রুট দিয়ে নেড়ে নিন। পানের উপরে সামান্য ঘি লাগিয়ে ছানা বিছিয়ে হাত দিয়ে চেপে উপরে পুর ছড়িয়ে হালকা হাতে পান পেঁচিয়ে রোল করে ফয়েল পেপারের ওপরে রেখে আগুন গরম কয়লা, ঘি ও এক টুকরা দারচিনি দিয়ে পেঁচিয়ে ভালোভাবে মুখ আটকে পাঁচ মিনিট গরম জায়গায় রাখুন।