আলু পোস্ত সহজ রেসিপি

কোরবানি ঈদের পর মাংসের নানা রকম প্রকরন খেতে খেতে বোর হয়ে গেছেন? মুখের স্বাদ বদলের জন্য ট্রাই করতে পারেন নিরামিষ কিছু। আজ কিছু নিরামিষ আইটেম এর রেসিপি শেয়ার করছি। দেখুন আলু পোস্ত তৈরির সহজ রেসিপি।

উপকরণ - আলু কিউব কাটা- ২ কাপ, পোস্ত দানা-১/২ কাপ, আদা বাটা-১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া -১/২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া-১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া-১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া-১ চা চামচ, এলাচ-২ টি, দারচিনি-২ টি, তেজপাতা-১টি, লবণ-স্বাদ মত, চিনি-১ চা চামচ, তেল-১/২ কাপ

প্রণালী - প্রথমে পোস্ত দানা ৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। পরে শিল নোড়ায় বেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে দিন। আদা বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লবণ, ধনে গুঁড়া ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর আলু দিয়ে দিন। কষাতে থাকুন। সামান্য পানি দিয়ে ১০ মিনিট মৃদু আঁচে রান্না ক্রউন। পোস্ত দানা ও চিনি দিয়ে দিন। আবার ৫ মিনিট মৃদু আঁচে রেখে দিন। তেল ভেসে উঠলে জিরা গুড়া দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন আলু পোস্ত।