গুড়ো দুধ দিয়ে কালো জাম তৈরি করার প্রনালী

কালো জাম তৈরি করতে যে সব উপকরণ লাগবে -

গুঁড়া দুধ– ১ কাপ, সুজি– ২ টে চামচ, ময়দা– ১ চা চামচ, বেকিং পাউডার– ১/২ চা চামচ, ডিম– ১ টি, লিকুইড দুধ– প্রয়োজনমতো, রেড ফুড কালারিং– কয়েক ফোঁটা, তেল– ভাজার জন্যে,

সিরার জন্যেঃ চিনি– ২ কাপ, পানি– ২ কাপ, এলাচ– ৪-৫টি, লেবুর রস– ১ চা চামচ,

চিনি ও পানি অল্প আঁচে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে আলাদা একটি বাটিতে রেখে দিন।

গুড়ো দুধ দিয়ে মিষ্টি তৈরি করার প্রনালী

প্রথমে গুড়ো দুধ, সুজি ও বেকিং পাউডার ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ফেটানো ডিল ও ফুড কালার দিয়ে দিন। সব কিছু ভালোভাবে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। প্রয়োজনে সামান্য তরল দুধ দিতে পারেন। ডো একটু নরম ও আঠালো হবে। কারণ সুজির জন্য ডো ড্রাই হয়ে যায়। ডো ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট এর জন্য ঢেকে রেখে দিন। ৩০ মিনিট পর দেখবেন ডো শক্ত হয়ে গেছে। বেশি শক্ত হলে আবার লিকুইড দুধ দিয়ে দিন। এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে মৃদু আঁচে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে সিরায় ৫-৭ মিনিট জ্বাল দিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে চুলা নিভিয় ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।