বিয়ে বাড়ির কলিজা খিচুড়ির রেসিপি

বিয়ে বাড়িতে বিয়ের অনুষ্ঠানের দিন বাড়িতে থাকা অতিথিদের জন্য কলিজা দিয়ে স্পেশাল একটি খিচুড়ি রান্না করা হয়ে থাকে। যা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়ে থাকে। অনেকেই এই খিচুড়ির রেসিপি জানতে চেয়েছেন।

বিডি সংসার এর আজকের আয়োজনে থাকছে বিয়ে বাড়ির কলিজা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি। সহজ কিন্তু সুস্বাদু এই রান্না করে মন জয় করে নিতে পারেন পরিবারের। আসুন তাহলে আর দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন এই পদ। 

কলিজা খিচুড়ি রান্না করতে যা যা লাগবে - 

• আদা বাটা,
• রসুন বাটা,
• পেয়াজ কুচি,
• ধনিয়া বাটা,
• হলুদ বাটা,
• মরিচ বাটা,
• গরম মসলা,
• লবন,তৈল,
• কলিজা,
• মুগ ডাল,
• ঘি,
• পোলাও চাল ,
• কাচা মরিচ,
• গরম পানি

কলিজা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি - 

চাল ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে ডাল ভেজে নিন।  এবার একটি পাত্রে  আদা বাটা, রসুন বাটা, পেয়াজ কুচি, ধনিয়া বাটা,হলুদ বাটা, মরিচ বাটা, গরম মসলা, লবন স্বাদমত, তেল দিয়ে দিন। 

এবার কলিজা দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়ে মশলা মাখিয়ে নিন। মিডিয়াম আঁচে এই পাত্র চুলায় বসিয়ে দিন। কলিজা কষানোর জন্য অপেক্ষা করুন। এবার অন্য একটি পাত্রে তেল ও ঘি দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেরে নিন। সামান্য লবন দিয়ে দিন। হালকা লাল হয়ে এলে আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার এতে দিয়ে দিন চাল ও ডালের মিশ্রণ। নাড়তে থাকুন। এতে এবার দিয়ে দিন কলিজার মিশ্রণ। হালকা নেড়ে গরম পানি ঢেলে দিতে হবে। এবার কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফেড়ে দিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করতে থাকুন। হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।