ডেস্ক ২৬ নভেম্বর ২০১৮ ১২:০০ ঘটিকা ২৯৫ ০
চালতার আচার অনেকের পছন্দের। তবে বাজারের আচার তো আর 17সম্মত নয়। তবে আপনি চাইলে বাসায় তৈরি করতে পারেন এই মজার আচার। আসুন তাহলে কিভাবে তৈরি করবেন চালতার আচার।
উপকরণ -
প্রস্তুত প্রণালি -
প্রথমে চালতার খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার টুকরা করে নিন। পানিতে হলুদ ও লবন মিশিয়ে তাতে চালতা দিয়ে টুকরা গুলো সিদ্ধ করে নিন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে চালতা গুলো আলাদা করে নিন। ঠান্ডা হলে চালতার টুকরা গুলো ছেচে নিন।
এবার পাচফোড়ন ও শুকনা মরিচ এক সাথে গুড়ো করে নিন। এবার প্যানে তেল নিয়ে তাতে রসুন কুচি ও পাচফোড়ন এর মিশ্রন ভেজে নিন। সুন্দর গন্ধ বের হলে, চালতার টুকরা গুলো দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন।
আধা কাপ চালতা সেদ্ধ করা পানি ও পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। সাথে দিয়ে দিন সামান্য লবণ। নরম হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। কয়েক দিন রোদে দিয়ে সংরক্ষন করুন।
Copyright © All Rights Reserved 2018-2025.
