কর্মজীবী নারীর জন্য দ্রুত রান্নার ১০টি টিপস

রান্নার জন্য প্রতিদিন ই সবজি কাটা, মশলা কাটা- বাটা, ম্যারিনেড করা, ভাজা ইত্যাদি কাজ করতে হয়।যা কর্মজীবী নারীর জন্য কষ্টকর ও সময়সাপেক্ষ। কিছু কাজ অবসর বা বন্ধের দিনে করে রাখলে প্রতিদিনের কাজের ঝামেলা ও কমে সাথে আরাম ও হয়।ফলে পরিবারকে এবং নিজেকে একটু বেশী সময় দেওয়া যায়।চলুন দ্রুত রান্নার ১০ টি টিপস দেখে নেওয়া যাক। 

পরিকল্পনা করুনঃ

পুরো সপ্তাহে অথবা পর পর ২/৩ দিন যা যা রান্না হবে তা পরিকল্পনা করে সে অনুযায়ী বাজার করে রাখতে হবে।

মাছ- মাংস পরিষ্কার ও ম্যারিনেটঃ

মাছ মাংস কেটে ধুয়ে একদিনে যে পরিমাণ রান্না করবেন ততটুকু আলাদা আলাদা করে প্যাকেট করে রাখুন। ইচ্ছা হলে ২/৩ দিনে যে পরিমাণ রান্না করবেন তা মশলা দিয়ে কসিয়ে ছোটো বক্সে রাখতে পারেন। রান্না করার দিন কসানো মাছ মাংস নামিয়ে সিদ্ধ করে রান্না করতে পারবেন।

রান্নায় গরম পানি ব্যবহার করাঃ

রান্না শুরু করার আগে গরম পানি করে নিন। গরম পানিতে রান্না দ্রুত হয় এবং খাবারের স্বাদ ও ভালো হয়।

কৌটায় লেবেল লাগানঃ

রান্নায় প্রয়োজনীয় সব মসলা, চাল, ডাল এ লেবেল লাগান। এর ফলে কোন কৌটায় কি আছে খুজে বের করতে সময় লাগবেনা।

কাটা ও সংরক্ষণঃ

২/৩ দিন এ যা রান্না করবেন তা ঠিক করে সে অনুযায়ী আগে থেকে সবজি কেটে রাখতে পারেন। এয়ার টাইট বক্সে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।এই উপায়ে পেঁয়াজও কেটে রাখতে পারবেন। ধনেপাতার গোঁড়া ও কাঁচামরিচের বোঁটা ফেলে ধুয়ে, পানি ঝরিয়ে রাখুন। এর ফলে এগুলো অনেক দিন বাচবে।

আদা- রসুন বাটাঃ

আদা, রসুন, পেঁয়াজ এগুলো বেশি করে কেটে, বেটে অথবা ব্লেন্ডা করে কৌটায় করে ডিপ ফ্রিজে রাখুন। ১ সপ্তাহের পরিমাণ হলে নরমালে মসলার সাথে অল্প লবণ মিশিয়ে রাখুন। এতে ভালো থাকবে। রান্নার সময় লবন একটু কম করে দিলেই হবে।

ফ্রোজেন নাস্তা/ টিফিন তৈরিঃ

সকালে বাচ্চার টিফিন অথবা হঠাৎ অতিথি অ্যাপায়নের জন্য কিছু ফ্রোজেন খাবার যেমন সিঙ্গারা, সমুচা, বার্গারের টিক্কা, কাবাব, ফ্রোজেন পিজ্জা ইত্যাদি।তৈরি করে রাখুন।যখন দরকার হবে তখন ভেজে নিবেন।

সস বা পিউরি তৈরিঃ

টমেটো, তেঁতুল, চিলি ইত্যাদি সস, টমেটো পিউরি, সয়া সস, ভিনেগার সব সময় বাসায় তৈরি বা কিনে রাখুন, দ্রুত রান্নায় সাহায্য করবে।

রুটির ডো তৈরিঃ

সকালে রুটি তৈরির জন্য আগে থেকেই আটার ডো তৈরি করে রাখুন এবিং তা ফ্রিজে এয়ার টাইট বক্স বা প্যাকেটে রেখে দিন। ২/৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।

স্মার্ট গাজেট ব্যবহার করুনঃ

কাটাকুটি, সংরক্ষণে আজকাল ভালো ভালো কাটার যন্ত্র ও এয়ার টাইট বক্স পাওয়া যায়, সেগুলি ব্যবহার করুন। এতে সময় যেমন বাঁচবে, তেমন অপচয় কম হবে। এভাবে একটু পরিকল্পনা করে কাজ করলে সারা সপ্তাহ অনেক আরামে ও সহজে কাজ করা যাবে।

সুন্দর হোক কর্মজীবী নারীর পথচলা!

/বিডিসংসার/জেসিয়া/১২০৭২০১৯