বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার কি একই? জানুন উত্তর

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ ঠিক রেসিপি শেয়ার করবো না। তবে খুব প্রয়োজনীয় একটি তথ্য আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। রুপচর্চা ও রান্নাবান্না গ্রুপে প্রায়ই ঘুরে ফিরে একটি প্রশ্ন আসে, সেটা হলো বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার কি একই জিনিষ। অনেকেই এই বিষয়ে অবগত নন। তাই আজকের প্রশ্ন এই বিষয় নিয়েই। আসুন তাহলে জেনে নেই বেকিং এই প্রশ্নের উত্তর, 

প্রশ্ন - বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার কি এক?

উত্তর - মানুষ বেকিং পাউডার বা বেকিং সোডা গাজন এজেন্ট হিসেবে কাজ করে থাকে। যদিও রাসায়নিক ভাবে এরা এক নয়। তাই বলা যেতে পারে এরা একই নয়। বেকিং সোডার যায়গায় আপনি বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে পারেন তবে পরিমাণে পার্থক্য হতে পারে।

বেকিং সোডার যায়গায় বেকিং পাউডার ব্যবহার করলে আপনাকে ৩ গুণ বেশি বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে হবে।

তাহলে কোনটি ব্যবহার করা উচিৎ?

কেক বিস্কুট ইত্যাদি তৈরিতে বেকিং পাউডার বা সোডা ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এগুলোর কাজ উপাদানগুলোকে গাঁজানো। কেক বা বিস্কিট তৈরিতে সোডা বা পাউডারের পরিবর্তে মাখন বা ক্রিম ব্যবহার করাই উত্তম।