পাকন পিঠা তৈরির রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসারের রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসারে আপনাদের সাথে নানা রকম পিঠার রেসিপি শেয়ার করেছি। আজ আরেকটি পিঠার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করছি পাকন পিঠার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন পাকন পিঠা।

উপকরণ - ময়দা ২কাপ, দুধ ২কাপ, লবন ১চা চামচ, ডিমের কুসুম ১টি, টোস্ট বিস্কুটেরগুড়ো ২ টেবিলচামচ, ঘি ২টেবিলচামচ, পিঠার সাজ বা চামচ বা ছুরি, 

সিরার জন্য প্রয়োজন হবে - চিনি ২কাপ, পানি ৩কাপ, সবুজ এলাচ ৩টি

প্রনালী - একটি পাত্রে দুধ, ঘি ও লবন দিয়ে জ্বাল দিন। বলক আসলে তাতে ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অল্প আছে ৫ মিনিট রাখুন। সস প্যানে খামি নিয়ে একটু ঠান্ডা হলে হাতে ঘি মাখিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ১০ মিনিট ধরে মাখবেন। এবার দিয়ে দিন ডিম ও বিস্কুটের গুড়া। ভালো করে মেখে গোল আকার দিয়ে দিন। চামচ দিয়ে ডিজাইন করে, ডুবোতেলে অল্পতাপে বাদামী করে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে সিরায় দিয়ে দিন। 

এ্কটি পাত্রে পানি ,চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এ্কটি ছড়ানো পাত্রে সিরা হাল্কা গরম থাকা অবস্থায় পিঠা সিরায় দিয়ে ৪-৫ ঘন্টা রেখে দিন। পিঠা একটা যেন আরেকটার সাথে লেগে না যায় সে দিকে লক্ষ রাখতে হবে।