মোরগ মোসাল্লাম রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। বিডি সংসার নিয়মিত নানা রকম দেশ বিদেশের খাবারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে থাকে। আজও নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।

মোরগ মোসাল্লাম একটি মজার খাবার, বিয়েবাড়ি বা বিশেষ কোন আয়োজনে রান্না করা হয়ে থাকে। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে আপনাদের সাথে সেয়ার করছি মোরগ মোসাল্লাম এর মজার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কি কি লাগছে মোরগ মোসাল্লাম তৈরি করতে। 

উপকরণ - 

• আস্ত মোরগ ২কেজি,
• আদা বাটা ২টে চামচ,
• রসুন বাটা ২টে চামচ,
• পোস্ত বাটা ২চা চামচ,
• কাঠবাদাম বাটা ২চা চামচ,
• জায়ফল বাটা ১/২চা চামচ,
• জয়ত্রি বাটা ১/২চা চামচ,
• মরিচ গুড়া ২চা চামচ,
• ধনে গুড়া ১চা চামচ,
• জিরা গুড়া ১চা চামচ,
• গরম মশলার গুড়া ১চা চামচ,
• পানি ঝরানো টক দই ১কাপ,
• ঘি আধা কাপ,
• তেল আধা কাপ,
• লবণ ও চিনি স্বাদ মতো,
• মাওয়া ১/২কাপ,
• কাচা মরিচ ৬-৭টি। 
• তরল দুধ ২কাপ

মোরগ মোসাল্লাম তৈরি করার প্রনালী - প্রথমে আস্ত মোরগ কেটে, পরিস্কার করে ভালো করে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে নিন। এবার এই মোরগে দুধ বাদে সকল উপাদান মাখিয়ে ২ ঘন্টা ম্যারিনেশনের জন্য রেখে দিন। এভার চুলায় হাড়িতে মৃদু আঁচে ১০-১৫ মিনিট ধরে কষান। কষানো হয়ে গেলে ২ কাপ তরল দুধ দিয়ে রান্না করুন। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত। বিডি সংসার এর পাঠকদের জন্য একটা স্পেশাল টিপস দিচ্ছি। সিদ্ধ হয়ে গেছে কিনা তা চেক করার জন্য টুথ পিক ব্যবহার করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে, পছন্দ মতন সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজার মোরগ মোসাল্লাম।