বিকেলের নাস্তায় অথবা বাচ্চার টিফিনে, বা অতিথি আপ্যায়নে রোল এর কোন তুলনা হয় না। আগে থেকে তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিলে সহজেই ভেজে পরিবেশন করা যায় এই পদটি। বিডি সংসার এর আজকের আয়োজনে থাকছে চিকেন কিমা রোল এর একটি রেসিপি। চিকেনের পাশাপাশি, সবজি থাকায় এটি হতে পারে স্বাস্থ্যকরও। বিশেষ করে যে সকল বাচ্চারা সহজি খেতে চায় না তারাও খাবে চেটে পুটে। 

পুর তৈরির উপকরণ

  • ২ টেবিল চামচ তেল
  • ২টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
  • ২৫০ গ্রাম কিমা (মাটন/চিকেন)
  • ২ কাপ ফুলকপি ভাজি, 
  • ১/২ কাপ পেঁয়াজ কলি কুচি,
  • ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
  • সিকি কাপ দই
  • লবণ স্বাদ মত
  • মরিচ গুঁড়ো স্বাদ মত
  • আধা কাপ ব্রেড ক্রাম্ব

অন্যান্য উপকরণ

  • ১টি বড় রুটি
  • ১ টেবিল চামচ গ্রিন চাটনি
  • ১ টেবিল চামচ সুইট চিলি সস
  • ১টি মাঝারি পিঁয়াজ

প্রণালী

রোল তৈরির প্রথম ধাপে পুর তৈরি করে নিতে হবে। এটাই কিন্তু মূল কাজ। একটি প্যানে তেল গরম করে নিন, এতে ২টি পেঁয়াজ কিচু দিয়ে দিন, ১ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন। একটু নরম হয়ে গেলে চিকেন এর কিমা দিয়ে দিন, ভালো করে নাড়তে থাকুন কিমা। কিছু সময় নেড়ে চেড়ে দিয়ে দিন আদা ও রসুন বাটা। কিছু সময় নেড়ে একে একে দিয়ে দিন দই, লবন, মরিচ গুড়া। আচ কমিয়ে ঢেকে রান্না হতে দিন। কিমা তৈরি হয়ে তেলে দিয়ে দিম ব্রেড ক্রাম্ব। আপনি চাইলে এটা নাও দিতে পারে।  কিমা ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। 

রুটি বেলে নিন। এবার রুটির ভিতরে চাটনি মেখে নিন। এরপর মেখে নিতে হবে সুইট চিলি সস। তারপর মাঝে দিয়ে দিবেন রান্না করা কিমা। সব শেষে কাচা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মুড়ে নিন। ডুবোতেলে ভেজে পরিবেশন করুন মজার কিমা রোল।