তরকারীতে লবন বেশি হলে যা করবেন

লবন না হলে কি কোন খাবার ভালো লাগে? লাগে না। আবার তেমন লবন বেশি হলেও সেই খাবার আর খাওয়ার মতন থাকে না। যারা নিয়মিত রান্না করেন তারা অবশ্য জানেন কোন পরিমানে লবন দিতে হবে। তবে যারা নতুন রাধুনী তাদের জন্য হয়ে যায় বিপত্তি। আবার অনেক সময় অসাবধানতায় লবন বেশি হয়ে যায়। তখন কি ওই তরকারী ফেলে দিতে হবে? না মোটেই না। কিছু বুদ্ধি অবলম্বন করলে তরকারীর লবন কমিয়ে ফেলা সম্ভব।

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে। বুঝতেই পারছেন আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো তরকারিতে লবন কমানোর কিছু পদ্ধতি। আসুন তাহলে দেখে নেই। 

তরকারি বা ডালে লবন বেশি হয়ে গিয়েছে? তাহলে একটা আলু সিদ্ধ করে দিয়ে দিন। এই আলু তরকারির অতিরিক্ত লবন শুষে নেবে।

একই ভাবে দিতে পারেন ময়দার বল। ময়দা মাখিয়ে ছোট ছোট বল করে তরকারিতে দিয়ে দিন। রান্না শেষে বল গুলো তুলে নিন। ব্যাস দেখবেন একদম কমে গিয়েছে লবন। 

লবন কমাতে ব্যবহার করতে পারেন পেঁয়াজ বেরেস্তা। 

এছাড়া ব্যবহার করতে পারেন দুধ। এটি তরকারির লবন তো কমাবেই সাথে খাবারের স্বাদও বাড়িয়ে দেবে কয়েক গুন। 

তবে যদি দোপেয়াজা বা ভুনা হয়ে থাকে তাহলে ব্যবহার করতে হবে চিনি ও টকদই। 

এছাড়া মাছের তরকারির লবন কমাতে ব্যবহার করতে পারেন টমেট। 

বাসায় ডালের বড়ি থাকলে হালকা ভেজে দিতে পারে তরকারিতে। দেখেন অতিরিক্ত লবন আর নেই। 

রোস্ট বা রেজালায় লবণ বেশি হয়ে গেলে মালাই বেশি করে দিয়ে দমে রাখুন, কিছুক্ষণ পর দেখবেন লবণ কমে যাবে।

আর কাবাবে লবণ বেশি হয়ে গেলে লেবুর রস ও চিনি দিতে পারেন।