ডিম টমেটো স্যুপ

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ আপনাদের সাথে একটি স্যুপ এর রেসিপি সেয়ার করবো। ডিম আর টমেটো দুইটাই হাতের কাছে সহজে পাওয়া যায়। আর তাই সহজেই চটপট তৈরি করতে পারবেন ডিম টমেটো এর মজার স্যুপ। আসুন তাহলে দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন ডিম টমেটো এর মজার স্যুপ। 

উপকরণ

• টমেটো বড় তিনটি
• পেঁয়াজ কুচি একটি
• তেল এক টেবিল চামচ
• চিকেন স্টক পাঁচ কাপ
• সয়াসস, লাইট এক টেবিল চামচ
• সিরকা বা ভিনেগার দুই চা চামচ
• সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
• ডিমের সাদা অংশ তিনটি
• চিনি পরিমাণমতো
• ধনেপাতা, কুচি সাজাবার জন্য
• লবণ স্বাদঅনুযায়ী

প্রস্তুত প্রণালি - ফুটানো পানিতে টমেটো দিয়ে দিন। খোসা ফেটে গেলে টমেটো তুলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার তেলে পেয়াজ ভেজে নিন। পেয়াজ নরম হয়ে গেলে এতে দিয়ে দিন চিকেন স্টক, সয়াসস, সিরকা, গোলমরিচ এবং পরিমাণমতো লবণ ও চিনি । 

ফুটে উঠলে মৃদু আচে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এবার ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে নিন। উপর থেকে ধিরে ধিরে স্যুপে ডিমের সাদা অংশ দিয়ে দিন। ডিম জমার জন্য ১ মিনিট অপেক্ষা করুন। এই সময় নাড়বেন না। টমেটো দিয়ে ৩ মিনিট মৃদু আচে ফুটতে দিন। এর কিছু দময় পর লবন চেক করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।