মুরগির কোরমা রান্নার সহজ রেসিপি

পোলাও বা সাদা ভাতের সাথে মুরগির কোরমা খুব ভালো লাগে। বিশেষ করে বাচ্চাদের বিশেষ পছন্দ এই খাবারটি। বিশেষ কোন দিনে বা সাপ্তাহিক ছুটিতে তৈরি করে ফেলতে পারেন মজার এই খাবারটি। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে চিকেন কোরমা এর রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মুরগির মাংসের কোরমা। 

উপকরণ: 

• চিকেন - ১ কেজি,
• পেঁয়াজবাটা - আধ কাপ,
• আদাবাটা - দেড় চা-চামচ,
• রসুনবাটা - ১ চা-চামচ,
• ভালো করে ফেটিয়ে নেওয়া পানি ঝরানো
• টকদই - ৩ টেবিল চামচ,
• ঘি - ৩ টেবিল চামচ,
• লবণ - স্বাদমতো,
• চিনি - স্বাদমতো, বিকল্প,
• দারুচিনি - ১ টুকরো,
• ছোটো এলাচ - ৪ টে,
• তেজপাতা - ১ টা,
• কাঁচা মরিচ - ৪-৫ টা,
• ভাজা পেঁয়াজ বা বেরেস্তা - সাজানোর জন্য

প্রণালি: 

চিকেন বড় বড় পিস করে নিন। একটি মুরগি ৮ পিস করে কেটে নেবেন। এবার ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একে একে  পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, টকদই এবং লবণ দিয়ে দিন মাংসে। মাখিয়ে কিছু সময় রেখে দিন। 

চুলায় কড়াই বসিয়ে দিন। এবার এতে দিয়ে দিন ২ টেবিল চামচ ঘি। ঘি না থাকলে যেকোন তেল দিতে পারেন। এবার এতে দিয়ে দিন চিকেন। মাঝারি আঁচে ১২-১৫ মিনিট রান্না করুন। ১৫ মিনিট পর নিভু আঁচে আরও ১০ মিনিট রান্না করতে হবে। চেক করুন মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা।

এবার সামান্য চিনি দিয়ে দিন। কাঁচা লঙ্কা গুলোও দিয়ে দিন। এবার বাকি ঘি টুকু দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। ঘি ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিন উপরে। এবার গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।