ঢাকা শনিবার, ১৩ জুলাই ২০২৪ আপডেট ৩ মাস আগে

জনপ্রিয়

কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে তৈরি করুন দই

ডেস্ক ০৫ সেপ্টেম্বর ২০১৮ ১২:০০ ঘটিকা ১১৬

উপকরন : কন্ডেন্সড মিল্ক -২ ক্যান (৩ কাপ )হবে , চিনি - (স্বাদমতো) দইয়ের বীজ ( টক দই) ৯ টেবিল চামচ 
 
প্রনালি : দই ফ্রিজ থেকে বের করে (চা ছাকনি অথবা বড় চালনিতে রাখতে হবে যাতে করে টক দই এর পানিটুকু ঝরে পরে যায় এবং টক দই ঠান্ডা কমে রুম তাপমাত্রা হয় ৷ এবারে চুলায় হাড়িতে দুধ (কন্ডেন্সড মিল্ক) ও চিনি দিয়ে নেড়ে একটা বলক আসলে চুলা বন্ধ করে দিন।

দুধ ঠান্ডাও না, গরমও না এমন হবে যেন দুধে আঙুল দিলে সহ্য করার মত গরম মনে হয় । তখন এই দুধের সাথে (পানি ঝড়িয়ে রাখা)টক দই খুব ভালো করে কাটা চামচ দিয়ে ফেটিয়ে মিশিয়ে দিতে হবে ৷খেয়াল রাখতে হবে যাতে দানা দানা না থাকে ৷ এবার একটা মাটির পাতিল অথবা এয়ার টাইট বক্সে দই এর মিশ্রণটা ঢেলে দিন এবং ঢেকে দিন। 

এই বাটি গরম জায়গায় রাখবেন যাতে বাতাস না লাগে। বাটিটির উপড়ে একটা ভারি কাপড় দিয়ে ঢেকে দিলে আরও ভালো হয় এবং বাটি ৬/৮ ঘন্টার আগে নাড়া যাবে না।
৬/৮ ঘন্টার আগে দইয়ের বাটির মুখ খুললে দই টা সুন্দর মতো জমবে না।

আপনার জন্য নির্বাচিত »

রান্না-রেসিপি থেকে আরও খবর »