নিরামিষ প্রকরন, শুক্তো রান্না করার প্রণালী

সব সময় আমিষ খেতে ভালো লাগে না। আবার সব সময় তরকারি খেতেও ভালো লাগে না। মাঝে মাঝে স্বাদ বদলের জন্য তিতা কিছু খাওয়া ভালো। এটা পেটের জন্যেও অনেক ভালো। আজ তেমন একটা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি। নিরামিষ শুক্তো রান্না করার রেসিপি নিয়ে এসেছি আপনাদের সাথে। আসুন দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন। 

উপকরণ - পেঁপে ,উচ্ছে,আলু,বেগুন,কাঁচকলা,শজনে ডাঁটা,শিম,মুলো ,বড়ি,দুধ,ঘি,তেজ পাতা,পাঁচ ফোরন,সরষে বাটা,তেল প্রয়োজন মতো।

প্রণালি - সবজি একটু লম্বা করে কেটে ধুয়ে রাখতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে পাঁচ ফোড়ন ও তেজ পাতা দিয়ে সব্জি ও বড়ি গুলো ভেজে রাখতে হবে, কড়াইয়ে তেল দিয়ে সরিষা বাটা ভালো করে কষাতে হবে। মসলা কষানো হলে সব সবজি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।শেষে বড়ি ও দুধ ও ঘি দিয়ে মাখা মাখা হলে নামাতে হবে।