হট চিলি সস রেসিপি

বিকেলের নাস্তা বা ফ্রাইড কোন খাবারের সাথে চিলি সস না হলেই হয় না। টমেটোর স্বাদে চিলি সস কিন্তু খুব ভালো লাগে। চিকেন ফ্রাই, অন্থন বা পাকোড়ার সাথে দারুন মজা লাগবে এই সস। আসুন তাহলে দেখে নিন চিলি সস তৈরি করার সহজ রেসিপি। 

উপকরণ: টমেটো ২ কেজি, চিনি ১ কাপ, শুকনা মরিচ ৩০ টি , লবণ ১ টেবিল চামচ, পিকেলসের মসলা ২ টেবিল চামচ, সিরকা ২ কাপ।

প্রণালী: প্রথমে টমেটো, মরিচ ও ২ টেবিল চামচ সিরকা এক সাথে সিদ্ধ করে নিন। মরিচ সেদ্ধ হয়ে গেলে চালনিতে ছেনে নিন। এবার পাতলা কাপড়ে মসলা পুটলি করে বেধে টমেটো দিয়ে দিন। ৩০ মিনিট সেদ্ধ করতে হবে। 

টমেটো ঘন হয়ে গেলে মসলার পুটুলি তুলে ফেলতে হবে। এবার চিনি, লবন ও সিরকা দিয়ে ২০ -৩০ মিনিট ফুটান। ঘন হলে নামিয়ে দিন। ঘন হলে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে মুখ বন্ধ করে রেখে দিন।