মুচমুচে মুরালি রেসিপি

ছোটবেলার কথা মনে পড়ে যায়, বাবার সাথে মেলায় গিয়ে মুড়ি মুড়কি কেনার কথা। সে সময় থরে থরে সাজানো দেখতাম মুরালি। মিষ্টি এই খাবার পছন্দ করেন না এমন কাচ্চা বাচ্চা খুঁজে পাওয়া যাবে না হয়তো। আপনি চাইলে এই খাবার তৈরি করতে পারেন বাসায়। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো এই মুরালি তৈরি করার রেসিপি। 

উপকরণ:

• ময়দা– ১ থেকে দেড় কাপ
• চিনি– ১ কাপ (সাদা রাখতে চাইলে চিনি ব্যবহার করুন)
• লবণ– সামান্য।
• তেল– ভাজার জন্য
• পানি– ২/৪ কাপ
• ফুড কালার– (ইচ্ছামত) 

প্রণালী:

একটি বাটিতে ময়দা, লবন, ২ টেঃচামচ তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন। সামান্য পরিমান পানি দিয়ে দিন। ভালো করে ডো তৈরি করে নিন। ডো ভালো করে ময়ান দিওয়া হলে ভেজা সুতির কাপড়ে ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। 

এবার ডো দিয়ে মোটা রুটি বেলে নিন। একটু মোটা রাখতে হবে। এবার ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বি করে কেটে নিন। 

চুলায় তেল গরম করে নিন। মিডিয়াম আঁচে মুরালিগুলো ভেজে নিন। হালকা বাদামী রঙের হলে নামিয়ে নিন। 

এবার চিনির সিরা তৈরি করার পালা। সিরা তৈরি হয়ে গেলে ভিতরে মুরালি গুলো দিয়ে দিন। অল্প আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। নেড়ে মাখো মাখো হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। 

একই পদ্ধতিতে গুড় দিয়েও তৈরি করতে পারেন।