ঢাকা সোমবার, ২৭ মে ২০২৪ আপডেট প্রায় ১ মাস আগে

জনপ্রিয়

ক্ষিরের পাটিসাপটা রেসিপি

ডেস্ক ১০ অক্টোবর ২০১৯ ০৫:২৮ ঘটিকা ৩৬

শীত প্রায় চলে এলো। উত্তরে এরই মধ্যে শীতশীত ভাব চলে এসেছে। আর শীত মানেই হচ্ছে নানা রকম পিঠা পুলির আয়োজন। বিডি সংসার এ এর আগে নানা রকম পিঠার রেসিপি শেয়ার করেছি। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি আরও একটি পিঠার রেসিপি। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে করবেন।

আজ বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে নিয়ে এসেছি ক্ষীর পাটিসাপটা তৈরি করার রেসিপি। যা যা লাগছে এই পিঠার পুর তৈরি করতে দেখে নিন। 

  • দুধ ২ কাপ।
  • ডাবল ক্রিম ১ কাপ (না দিলেও হবে)।
  • চিনি আধা কাপ।
  • জাফরান ১ চিমটি।
  • চালের গুঁড়া বা কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ।

দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। মোটামুটি অর্ধেক করে নেবেন। এবার চিনি ক্রিম ও জাফরান দিয়ে নাড়তে থাকুন। ক্ষীরের মতন থিকনেস না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বার বার নাড়বেন নাহলে তলায় পোড়া লেগে যেতে পারে। 

দুধ ঘন হয়ে এলে চালের গুড়া পানি দিয়ে গুলে দুধে মিশিয়ে দিন। ক্ষীর ঘন হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। 

পিঠা তৈরি করতে যা যা লাগবে - চালেরগুঁড়া ১ কাপ, ময়দা ১ কাপ, গুড় ১ কাপ, পানি ১ কাপ।

প্রনালী - গুড় ও পানি দিয়ে চুলায় পাত্র বসিয়ে দিন। গুড় আগুনে গলিয়ে নিতে হবে। এবার এর সাথে চালের গুড়া ও ময়দা মিশিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন। 

 

এবার একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গোলা ছড়িয়ে নিন। মাঝে দেড় চা চামচ ক্ষীর দিয়ে পিঠা ভাজ করে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজার পিঠা। 

আপনার জন্য নির্বাচিত »

রান্না-রেসিপি থেকে আরও খবর »