গ্রিন চিকেন কারি রেসিপি

গ্রীন চিকেন কারি ভারতের গোয়ার একটি মুখরোচক খাবার। এই তরকারির প্রধান বিশিষ্ট হলো এই তরকারির রঙ। এই তরকারি সাধারনত সবুজ রঙ এর হয়ে থাকে। স্বাদ যেমন মজাদার দেখতেও তেমন সুন্দর হয়ে থাকে। পোলাও বা নারকেল ভাত এর সাথে খাওয়া হয় সবুজ চিকেন কারি। বিডি সংসার এর পাঠক পাঠিকাদের জন্য আজ থাকছে গ্রিন চিকেন কারি রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু রেসিপিটি। 

উপকরণ - 

চিকেন - এক কেজি (কাটা)

রসুন আদা বাটা - হাফ চা চামচ

কারি পাতার - এক গোছা

নারকেল কোরানো - ছয় টেবিল চামচ

কাচামরিচ ফাড়া - ২টি

পুদিনা পাতার -এক কাপ 

ধনে পাতা - ৩ কাপ

জিরা - হাফ চা চামচ

গোল মরিচ - হাফ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া - হাফ চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি - ২টি

ধনে - হাফ কাপ

চিনি - ২ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদ মত

তেল - ৩ টেবিল চামচ

দারুচিনি - এক টুকরা,

এলাচ - ৫টি

শুকনো লঙ্কা - ২টি

পানি - ২ কাপ

প্রণালী

মিক্সার ব্লেন্ডারে কোরানো নারকেল, ধনে, পুদিনা, লবণ, চিনি, হলুদ, গোলমরিচ, জিরা, অর্ধেক পেঁয়াজ, মরিচ ও পানি নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ব্লেন্ডারে ভালো করে পেস্ট এর মতন করে নিতে হবে। এবার চুলায় প্রেসার কুকার দিয়ে দিন। এতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এবার রসুন-আদা বাটা, লবণ, এলাচ, দারুচিনি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালো করে ভাজুন। এবার কম আঁচে বাটা মশলা গুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন। 

এখন চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। মশলা গুলো মাখোমাখো করে নিতে হবে। এবার কারি পাতা ও পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করতে দিন। ১০ মিনিট পরে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।