সহজেই বানান ভাপা পুলি

স্বাগতম বিডি সংসার এ। বিডি সংসার এ এর আগে নানা রকম পিঠার রেসিপি সেয়ার করা হয়েছে। আজ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আসা করি আপনাদের ভালো লাগবে। পুলি পিঠা আমার বিশেষ পছন্দের। তবে সব সময় তেল দিয়ে পিঠা ভালো লাগে না। ভাপা পুলি আমার বিশেষ পছন্দের একটি খাবার। আজ আপনাদের সাথে ভাপা পুলির রেসিপি সেয়ার করবো। 

উপকরণ : চালের গুঁড়া আধা কেজি, ময়দা ৩ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমাণমতো, নারিকেল কোড়ানো দেড় কাপ, পাটালি গুঁড় দেড় কাপ, সাদা তিল ভেজে গুঁড়া করা আধা কাপ, তেল/ঘি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি : নারকেল এর সাথে গুড় মিশিয়ে এক সাথে জাল দিন।  পুর ঠান্ডা হয়ে এলে চুলায় পানি দিয়ে পরিমান নতন পানি দিন।  এবার লবন দিন। ফুটে উঠলে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে চালের গুড়া ও ময়দা দিয়ে কিছু সময় ঢেকে রাখুন। সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার কাই থেকে লুচির মতন পুরু করে বেলে নিন। ভিতরে পুর দিয়ে ২ মাস চেপে মুড়ে দিন। এবার হাড়িতে পানি ফুটতে দিন।  বাঁশের চালনি বসিয়ে ভাপ দিয়ে নিন। স্টিমারেও স্টিম দিতে পারেন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে রাখুন।