মজার স্বাদের ইলিশ কাবাব, দেখুন সহজ রেসিপি

ইলিশ মাছের মৌসুমে তো সবাই কম বেশী ইলিশ মাছ কিনে রেখেছেন। কেউ বা তৈরি করছেন শর্ষে ইলিশ, কেউ বা ইলিশ দিয়ে বিরিয়ানি, কেউ বা ট্রেডিশনাল ইলিশের নানা পদ। তবে আজ আপনাদের সাথে ইলিশের অন্য রকম একটি রেসিপি শেয়ার করবো। ইলিশ দিয়ে মজার কাবাব। আসুন তাহলে দেখে নেই সহজ এই রেসিপি। 

ইলিশ কাবাব এর রেসিপি - 

• ইলিশ মাছ ১ টা মাঝারি,
• আলুসিদ্ধ ১কাপ,
• পেঁয়াজ ১ ১/২ কাপ,
• কাঁচামরিচ ৭/৮টি,
• আদা বাটা ১ চা চামচ,
• রসুন বাটা ১ চা চামচ,
• গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,
• মরিচের গুঁড়া ১ চাচমচ,
• টমেটো সস ৩ টেবিল চামচ,
• ডিম ১ টি,
• লবণ স্বাদানুযায়ী,
• তেল পরিমাণমত,
• শশা, টম্যাটো, গাজর সাজানোর জন্য।

ইলিশ কাবাব তৈরি করার প্রণালী - 

ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ বাদে মাছ আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবন দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন। 

এবার সাবধানতার সাথে মাছের কাটা বেছে নিন। এবার মাছের সাথে পেঁয়াজ ও তেল ছাড়া সকল উপাদান দিয়ে মাখিয়ে নিন।

১ ঘন্টার জন্য রেখে দিন। লেজ ও মাথা সামান্য হলুদ মরিচ ও লবন মাখিয়ে ভেজে রাখুন। 

পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন। মাছ কাবাবের আকৃতি দিয়ে তেলে ভেজে নিন। কিছু সময় পর পর নাড়া দিতে হবে। হাল্কা বাদামী হয়ে গেলে নামিয়ে মাথা ও লেজ দিয়ে সাজিয়ে দিন। 

সাথে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, শশা ও টমেটো দিয়ে পরিবেশন করুন।