গাজরের পায়েস রেসিপি

শীতকাল প্রায় চলে গেলো, এখন প্রচুর পরিমানে গাজর পাওয়া যাচ্ছে। গাজর মূলত সারা বছর পাওয়া গেলেও এখন দামে সস্তা, ও অনেক টাটকা হয়ে থাকে। গাজরের মিস্টান্ন বলতে আমরা হালুয়াকেই বুঝাই। তবে গাজর দিয়ে আরও একটি সুন্দর রেসিপি তৈরি করা যায়। আজ সেটাই সেয়ার করবো আপনাদের সাথে। 

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে, আজ রেসিপি আয়োজনে থাকছে গাজর দিয়ে রান্না করা মজার গাজরের পায়েস এর রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন গাজরের পায়েস। 

উপকরন:

• পোলাও এর চাল ১ কাপ
• দুধ দেড় লিটার
• কনডেন্স মিল্ক ১ টেবিল চামচ ( বাসায় না থাকলে নাই )
• চিনি দেড় কাপ
• মিহি কোড়ানো গাজর পছন্দমত
• তেজপাতা ১ টা
• সাদা এলাচ ২ টা
• দারুচিনি ছোট ২ টুকরা
• কাঠ বাদাম ও পেস্তা বাদাম পছন্দমত

গাজরের পায়েস তৈরি করার প্রনালী - 

একটি পাত্রে দুধ দিয়ে জ্বাল দিয়ে দিন। দুধ ফুটে উঠলে এর ভিতর তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে দিন। একটু সময় পর দিয়ে দিন চাল। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যাতে করে নিচে পোড়া লেগে না যায়। চাল ফুটে উঠলে কোরানো গাজর দিয়ে দিন। মনে রাখবেন গাজর খুব মিহি করে কোরাতে হবে। ভালোভাবে অনবরত নাড়তে থাকুনয যাতে দলা বেধে না যায় বা নিচে লেগে না যায়। চাল পুরো ফুটে উঠলে কন্ডেন্সড মিল্ক ও চিনি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন। চিনি মিশে গেলে, বাদাম কুচি দিয়ে ২ মিনিট পর নামিয়ে নিন। পছন্দ মতন সাজিয়ে পরিবেশন করুন।