ঢাকা বৃহস্পতিবার, ৩০ মে ২০২৪ আপডেট প্রায় ১ মাস আগে

জনপ্রিয়

মোরগ মাসাল্লাম রেসিপি

ডেস্ক ০১ মে ২০১৯ ১০:৫০ ঘটিকা ২৪

বাড়ীতে মেহমান এসেছে? নাকি বিশেষ কোন দিন। প্রিয় মানুষটির জন্য বিশেষ কিছু রান্না করতে চান? তাহলে আজকের রেসিপিটি আপনাদের জন্য। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে আপনাদের জন্য থাকছে মোরগ মুসাল্লাম এর সহজ ও মজার একটি রেসিপি। আসুন তাহলে দেখ নেই কিভাবে তৈরি করবেন মোরগ মুসাল্লাম। 

উপকরণ

  • আস্ত মোরগ ১টি (১কেজি)
  • পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
  • পেয়াজ বাটা ১ কাপ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • জিরা বাটা ১ চা চামচ
  • টকদই ২ টেবিল চামচ
  • গরম মশলা বাটা ১/২ চা চামচ
  • তেজপাতা ২টি
  • দারুচিনি ৩ টুকরা (২ ইঞ্চি সাইজের)
  • এলাচ ৩টি
  • চিনি ১/২ চা চামচ
  • জায়ফল জয়ত্রি গুঁড়া/বাটা ১/৩ চা চামচ
  • সয়াসস ১ চা চামচ
  • টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস ১ চা চামচ
  • তেল ১ কাপ
  • পানি ৪ কাপ
  • ঘি ২ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ ৩-৪টি (ফালি করা)
  • লবন স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী - এই পদটি রান্না করতে হলে চামড়া ফেলে দিতে হবে। এবার ভেতরটাও খুব ভালো ভাবে পরিস্কার করে নিন। ডানার অর্ধেক অংশ, পা ও মাথা কেটে নিন।

খুব ভালো করে সময় নিয়ে ধুয়ে নিন। ধোয়া হলে পানি ঝরিয়ে নেবেন। 

এবার মোরগের সাথে দিয়ে দিন লবন, আদা, হলুদ ও রসুন। খুব ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন। 

এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। অল্প আঁচে মোরগটি ভেজে তুলে রাখুন। 

এবার কড়াইতে দিয়ে দিন ঘি। ঘি গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। বাদামী রঙ ধারন করলে আঁচ কমিয়ে টক দই, লেবুর রস, চিনি ও সয়াসস বাদে সব মশলা দিয়ে দিন।

কষাতে থাকুন। কিছু সময় পর দিয়ে দিন মোরগ। এবার গরম পানি দিয়ে দিন। 

ঢেকে রান্না করতে থাকুন। মাঝে মাঝে মোরগটি উল্টিয়ে দিন। 

মোসাল্লামের ঝোল কমে মাংস সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে টকদই, চিনি, লেবুর রস, সয়াসস, টমেটো সস ও কাচামরিচ দিয়ে আরো ১০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করতে থাকুন। ১০ মিনিট পরে কড়াই চুলার উপর থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস হয়ে গেলো আপনার পছন্দের সুস্বাদু মোরগ মোসাল্লাম।

এবার আপনার পছন্দমত টমেটো, পেস্তা বাদাম কুচি, শশার টুকরো, ধনেপাতা ও পেয়াজ গোল করে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আপনার জন্য নির্বাচিত »

রান্না-রেসিপি থেকে আরও খবর »