মুরগির মাংসের রেসিপি

মাংস রান্নায় পেঁয়াজ একটি প্রয়োজনীয় উপকরণ। তবে পেঁয়াজের বর্তমানে যে দাম তাতে সকল রেকর্ড বুঝি ভেঙ্গেই ফেল্লো এই মশলা। খরচ বাচাতে অনেকেই পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করছেন। অনেকের আবার ধারনা পেঁয়াজ ছাড়া মাংস রান্না করা যায় না। তবে এই ধারনা ঠিক নয়। পেঁয়াজ ছাড়া যেমন সবজি রান্না করা যায় তেমন মাংস ও রান্না করা যায়। একবার রান্না করেই দেখুন। 

বিডি সংসার এর আজকের আয়োজনে থাকছে পেঁয়াজ ছাড়া মাংস রান্নার রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নিন। 

উপকরণ - 

• মুরগীর মাংস এক কেজি,
• রসুন বাটা,
• আদা বাটা এক চা চামচ করে।
• হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা এক চা চামচ করে।
• দই, তেজপাতা, গরম মসলা, জয়ত্রী গুঁড়া, লবণ ও তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী - 

মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার পানি ঝরিয়ে সকল মসলা নিয়ে নিন। এর সাথে লবন ও তেল দিয়ে মশলা তৈরি করে নিন। এবার এই মশলা মাংসে মাখিয়ে নিন।

১ ঘন্টার জন্য রেখে দিন। 

চুলায় পাত্র দিয়ে তেল দিয়ে দিন। মাংস ঢেলে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার এতে দিয়ে দিন এক কাপ গরম পানি। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। পোলাও বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।