লাউ পাতায় ভাপা ইলিশ রেসিপি

ইলিশ ভাপা কার না পছন্দ। গরম ভাতের সাথে দারুন লাগে ইলিশ মাছ ভাপা। অনেকে অনেক রকম ভাবে তৈরি করে থাকে ভাপা ইলিশ। তবে লাউ পাতা দিয়ে ভাপানো ইলিশ আমার কাছে সব থেকে ভালো লাগে আজ আপনাদের সাথে এই রেসিপি শেয়ার করবো। আসা করি আপনাদের ভালো লাগবে। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন লাউ পাতায় ইলিশ ভাপা। 

উপকরণ :  বড় ইলিশ মাছের ৬-৮ টুকরা, কাঁচা মরিচকুচি ৫-৬টি, সরিষার তেল ৩ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদগুঁড়া সামান্য, পেঁয়াজ মিহি কুচি আধা কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, লাউপাতা ৬টি

প্রণালি : মাছের বড় বড় টুকরো করে কেটে তাতে সকল মসলা মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। লাউ পাতায় মাখানো মাছের টুকরা রেখে পাতা ভাজ করে উল্টিয়ে রাখুন। এবার সুতা দিয়ে ভালো করে মুড়ি দিন। সব গুলো মাছ এভাবে তৈরি করে নিন। 

এবারে মাড় গলানো গরম ভাতের হাঁড়ি মৃদু আঁচে চুলায় বসিয়ে রাখুন। হাঁড়ির মাঝখান থেকে কিছু ভাত সরিয়ে, লাউপাতায় মোড়ানো মাছগুলো দিয়ে দিন। উপরে তুলে নেওয়া ভাতগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ২০ মিনিট পর ভাত সরিয়ে মাছ গুলো তুলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।