ঝাল ঝাল ভুনা মাংস

চালের আটার রুটি কিংবা নান দিয়ে ভুনা মাংস খুব চমৎকার লাগে। আজকের আয়োজনে থাকছে ভুনা মাংসের রেসিপি। 

উপকরণ : গরুর মাংস (হাড় ছাড়া) আধা কেজি, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ (বড়) ৬টি, শাহি জিরা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, সরিষার দানা ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৮টি (মাঝখান থেকে চেরা), ধনিয়াপাতা কুচি সাজানোর জন্য।

প্রণালি :

প্রথমে পাত্রে সরিষার  তেল গরম করে নিন। এবার এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ সোনালী হয়ে এলে এতে মাংস দিয়ে ১০ মিনিট হালকা আঁচে রাখুন। দিয়ে দিন শাহি জিরা, সরিষার দানা দিয়ে ৫মিনিট আঁচে চুলায় রেখে দিন। এবার কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া পাত্রে মাংসের সঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে ঢেকে আরো ১৫ মিনিটের মতো বা মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।

সব শেষে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মাংস ভুনা।