সহজ পদ্ধতিতে দই তৈরি করুন বাসায়

দধি আমাদের সকলের প্রিয় খাবার, ভারি খাবার খাওয়ার পর দই হজমে সাহায্য করে থাকে। দোকানে তো দই পাওয়াই যায়, তবে বাসায় তৈরি করা খাবারের সাদই অন্য রকম, সেই সাথে সেটা হয় 17 সম্মত। আসুন দেখে নেই কিভাবে সহজে বাসায় তৈরি করবেন দধি। 

দধি তৈরি করতে যা যা লাগবে

দুধ ১ লিটার, পানি ১ কাপ, দইয়ের বীজ (আগের দই) বা দইয়ের ছাঁচ, ১ টেবিল চামচ, মাটির হাঁড়ি ১টি

দধি তৈরি করার প্রনালী

প্রথমে দুধে ১ কাপ পানি মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে দিন। দুধে বলক চলে এলে আচ কমিয়ে দিন। মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট জ্বাল দিন, মাঝে মাঝে দুধ খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে দিতে হবে, যাতে পোড়া না লাগে। দুধ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। দুধ একটু ঠান্ডা হয়ে এলে মাটির হাড়িতে ঢেলে দিন। কুসুম গরম থাকতে দইয়ের বীজ দিয়ে নেড়ে দিন। এবার একটা ঢাকনি দিয়ে ঢেকে দিন। ৪-৫ ঘন্টা সময় লাগবে জমে যেতে। ঠান্ডা হয়ে ফ্রিজে তুলে রাখুন।