ডেস্ক ২৩ আগস্ট ২০১৮ ১২:০০ ঘটিকা ২০০ ০
চটপটি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুজে পাওয়া যাবে না হয়তো। চট ঝাল এই খাবারের লোভে অনেকেই ছুটে যান নানা রেস্টুরেন্টে। খেতে ভালো হলেও এই সব রেস্টুরেন্ট বা রাস্তার খাবার তেমন 17সম্মত হয়য় না। এই খাবার যদি বাসায় তৈরি করে দিতে পারেন তাহলে তা হবে 17কর, অনেক পছন্দ করে খাবে আপনার বাচ্চারা। আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সহজ চটপটি রেসিপি। আসুন দেখে নেই।
চটপটি রান্না করতে কি কি লাগবে
চটপটি তৈরি করার প্রণালী -
প্রথমে ডাবলি পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট। চাইলে সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে পারেন। আলু সিদ্ধ করে নিন, ছাল ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিন, চাইলে চটকিয়েও নিতে পারেন। ডিম আলাদা সিদ্ধ করে নিন। একটি প্যানে জিরা, মরিচ ও গোল মরিচ তেল ছাড়া ভেজে নিন। প্যান থেকে নামিয়ে গুড়ো করে নিন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। ১কাপ পানিতে তেতুল হালকা ফুটিয়ে নিন। তার পর চিনি ও ১ চিমটি গুড়ো মলা ও মরিচ গুড়ো দিয়ে ৫মিনিট ফুটিয়ে নিন। ঠান্ডা হয়ে ছেকে সংরক্ষণ করুন।
পরিমান মত পানি দিয়ে চটপটির ডাল, লবন ও হলুদ দিয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ডাল যেন একদম গলে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখবেন। এরপর ভাজা পেঁয়াজ, আলু, টমেটো, কাঁচা মরিচ,অবশিষ্ট মশলার গুঁড়ো, টেস্টিং সল্ট, ২ টেবিল চামচ বানিয়ে রাখা তেতুলের রস এবং ১/৩ ভাগ সেদ্ধ ডিমের গ্রেট চটপটির মধ্যে দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়ে দিন এবং চুলায় ৩/৪ মিনিট রাখুন।
চুলা থেকে নামিয়ে শসা, ডিম, ধনিয়াপাতা কুচি করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। সাথে দিতে পারেন তেতুলের রস। ব্যাস তৈরি মজার চটপটি।
Copyright © All Rights Reserved 2018-2024.
