শিমের বিচি ভুনা রেসিপি

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। এখন শীতের প্রায় শেষ। এখন বাজারে ভরপুর সিমের বিচি বা সিম পাওয়া যাচ্ছে। অনেকেই সিমের বিচির কিভাবে খায় তা জানেন না। তবে আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে সিমের বিচি ভুনা করার একটি রেসিপি। 

উপকরণ-

• আধা কেজি শিমের বিচি,
• আধা কাপ মটরশুটি,
• ২ টি টমেটো কুচি,
• আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি,
• আধা চা চামচ আদা বাটা,
• আধা চা চামচ রসুন বাটা,
• ১.৫ চা চামচ মরিচ গুঁড়া,
• আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া,
• আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া,
• আধা চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া,
• ৪ টি কাঁচামরিচ ফালি,
• ধনেপাতা কুচি,
• লবণ পরিমাণমতো,
• পানি , তেল পরিমান মতন।

প্রণালি -

প্রথমে সিমের বিচির খোসা ছাড়িয়ে নিন। ২-১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে খোসা সহজে ছাড়াতে পারবেন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম দিন।

তেলে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজ বাদামি হলে দিয়ে দিন আদা, রসুন জিরা, মরিচ ও হলুদ গুড়া।

এবার দিয়ে দিতে হবে টমেটো কুচি।

সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। 

কষানো হয়ে গেলে শিমের বিচি ও মটরশুটি দিয়ে দিন। এবার লবন দনিয়ে দিন।

২ কাপ পরিমান পানি দিতে হবে। 

এবার দিয়ে দিন কাচামরিচ। 

আচ কমিয়ে ৭-৮ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। 

শিমের বিচি ও মটরশুটি সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো সিমের বিচির ভুনা।