চিলি চিকেন, খেতে যেমন মজা, তৈরি করাও সহজ। ফ্রাইড রাইস কিংবা পোলাও এর সাথে চিলি চিকেন কিন্তু দারুন জমে।

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। আজ বিডি সংসার এর আয়োজনে থাকছে চিলি চিকেনের একটি দারুন রেসিপি। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন চিলি চিকেন। 

চিকেন ম্যারিনেড এর জন্য যা যা লাগবে :

  • চিকেন ব্রেস্ট কিউব ১ কাপ
  • আদা রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
  • ডিম ১ টি
  • কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টে চামচ
  • গোল মরিচ গুড়া ১/৪ চা চামচ
  • মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
  • টমেটো সস ১ চা চামচ
  • সয়া সস ১/২ চা চামচ
  • লবন ১/২ চা চামচ
  • টেস্টিং সল্ট ১/৪ চা চামচ
  • বেকিং সোডা ১/৪ চা চামচ (ইচ্ছা)
  • জর্দার রঙ ১ চিমটি (ইচ্ছা)
  • তেল ভাজার জন্য

 চিকেন ম্যারিনেট করার প্রনালী - একটি বাটিতে চিকেন নিয়ে নিন। কিউব করে কেটে সকল উপাদান মাখিয়ে নিন। এবার ৩০মিনিট ম্যারিনেশন করার জন্য রেখে দিন। ৩০ মিনিট পর মিডিয়াম আঁচে ১৫ মিনিট ডিপ ফ্রাই করে তুলে নিন। এবার গ্রেভি তৈরি করার পালা।  

রান্নার জন্য যা যা লাগবে :

  • পেয়াজ কিউব ১/২ কাপ
  • ক্যাপসিকাম কিউব ১/২ কাপ
  • কাচা মরিচ ৩/৪ টে ফালি করা
  • টমেটো সস ১/৪ কাপ
  • চিলি সস ২ টেবিল চামচ
  • সয়া সস ১ চা চামচ
  • চিনি ১/৪ চা চামচ
  • পানি ৩ টেবিল চামচ
  • রসুন কিমা ১ টেবিল চামচ
  • তেল ২ টেবিল চামচ

চিলি চিকেন রান্নার প্রনালী - 

একটি প্যানে তেল দিয়ে নিন। এতে রসুন দিয়ে লাল করে ভেজে নিন। রসুন ভাজা হয়ে এলে এতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম। 

সামান্য ভেজে এতে একে একে দিয়ে দিন সস, কাচা মরিচ, চিনি, ৩ টেবিল চামচ পানি।

ভালো করে নেড়ে চেড়ে চিকেন দিয়ে দিন। ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। গ্রেভি ঘন করতে চাইলে ১/৪ কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিয়ে দিতে পারেন।

গরম গরম ফ্রাইড রাইস বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন মজার চিলি চিকেন