জলপাই দিয়ে টক ডাল রান্নার প্রনালী

স্বাগতম বিডি সংসার এর রেসিপি সেকশনে। এখন জলপাই এর মৌসুম, বাজারে পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর পরিমানে। তাই আজ আপনাদের দেখাবো জলপাই দিয়ে টক ডাল রান্না করার একটি রেসিপি। আশা করি বাসায় তৈরি করে দেখবেন। আসুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে জলপাই এর টক ডাল রান্না করবেন। 

উপকরনঃ

• হাফ কাপ মুসুর ঢাল
• কয়েকটা কাঁচা মরিচ
• এক চিমটি গুড়া হলুদ
• দুইটা পেঁয়াজ কুচি
• লবণ (পরিমাণ মত, শুরুতে সামান্য দিয়ে শুরু করুন)
• পানি (পনে এক লিটার)
• কিছু রসুন কুচি (বাগার দেয়ার জন্য)
• সামান্য তেল
• ৩টি জলপাই

প্রনালীঃ প্রথমে ডাল ধুয়ে কিছু সময় ভিজিয়ে চুলায় চড়িয়ে দিন, এর সাথে দিয়ে দিন লবন। মাঝারি আচে সেদ্ধ করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে হলুদ, কাচা মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে দিন। ডাল আরো সিদ্ধ হয়ে গেলে ঘুটি দিয়ে ঘুটে দিন। ভালো করে ঘুটতে হবে। 

এবার এতে দিয়ে দিন জলপাই। জলপাই দিয়ে ৫মিনিট জাল দিয়ে তুলে নিন।  এবার কড়াইতে তেল গরম করে রসুন ভেজে নিন। হলদে হয়ে এলে বাগার দিয়ে দিন। লবন টেস্ট করে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন টক ডাল।