ইলিশের ডিমে, আলু বেগুন

ইলিশের ডিম ১টি ইলিশের, বেগুণ ১টি , আলু ১টি , পিয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, পিয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ,মরিচ,ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, আদা-জিরা বাটা ১/২ চা চামচ করে, চেরা কাঁচামরিচ ৫-৬টি, তেল,লবণ পরিমাণমতো

রন্ধন প্রনালী -

প্রথমে মাছের ডিম ভালোভাবে ধুয়ে পছন্দ মত টুকরা করে রেখে দিন। তার পর আলু বেগুন কেটে, ধুয়ে দিন। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে তাতে অল্প পানি দিয়ে দিন, তার পর সকল মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে আলু, দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, ডিম ও বেগুন দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। ডিম ও বেগুন সিদ্ধ হয়ে এলে, চেরা মরিচ দিয়ে দমে রেখে দিন। হয়ে এলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।