চাইনিজ খাবার গুলোর ভিতরে বেশ জনপ্রিয় খাবার হচ্ছে সিজলিং। সিজলিং আইটেম খেতে মন চাইলেই ছুটতে হয় রেস্টুরেন্টে। তবে চাইলে আপনি বাসায় বসেই তৈরি করে ফেলতে পারেন এই মজার চাইনিজ খাবারটি, আর স্বাদও হবে একদম রেস্টুরেন্টের মতই। 

স্বাগতম বিডি সংসার এর আজকের রেসিপি আয়োজনে। বুঝতেই পারছেন আজ রেসিপি আয়োজনে থাকছে চিকেন চাইনিজ সিজলিং। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই চাইনিজ সিজলিং তৈরি করতে কি কি লাগছে। 

উপকরণ

  • হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস ৫০০ গ্রাম
  • বড় বড় করে পেঁয়াজ ১ কাপ
  • মাখন ৩ টেবিল চামচ
  • কাঁচা লঙ্কা ৩টি
  • রসুন কুচি ৩ টেবিল চামচ
  • আদা কুচি ২ টেবিল চামচ
  • আদা ও রসেন বাটা
  • ময়দা ৪ টেবিল চামচ
  • ডিমের সাদা অংশ ২টি
  • সাদা তেল
  • টমেটো সস
  • সোয়া সস
  • চিলি সস
  • নুন
  • সিজলিং ডিশ ১টি


প্রণালী

চিকেনের টুকরো গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিন। এবার এর সাথে মিশিয়ে নিন ডিমের সাদা অংশ, ময়দা ও আদা-রসুন বাটা। ভালো করে মাখিয়ে মায়রিনেট করার জন্য ফ্রিজের নরমালে রেখে দিন কয়েক ঘন্টা। 

এবার সব ধরনের সবজি সিদ্ধ করে রেখে দিন।

গাজর , বিন্স , ব্রকলি , বেবিকর্ণ সামান্য সেদ্ধ করে তুলে রাখুন ।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। ডুবো তেলে ভাজতে হবে চিকেন। ভালো করে উল্টিয়ে ভেজে নিন। 

 

আরেকটি কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে আদা রসুন কিচু দিয়ে ভেজে নিন। একটু পর পেঁয়াজ ও বাকি সবজি দিয়ে দিন। 

কিছু সময় পর দিয়ে দিন লবন, কাঁচা মরিচ, টমেটো সস, সয়া সস ও চিলি সস। এবার দিয়ে দিন ভেজে রাখা চিকেন গুলো।

৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে দিন। 

সিজলিং ডিশ গ্যাসে কম আঁচে ৩০ মিনিট গরম করে নিন। গ্যাস থেকে নামিয়ে বাটার ব্রাশ করে ভেজে রাখা সবজি ও চিকেন ঢেলে দিন।  

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো ধোয়া ওঠা চাইনিজ চিকেন।