বিডি সংসার ডেস্কঃ তেতুলের আচার কার না পছন্দ। মেয়েরা তো এই খাবার পেলে আর কথাই নেই। মজা করেই খাওয়া হয় তেতুলের আচার। আজ বিডি সংসার এর রেসিপি আয়োজনে আজ থাকছে টক ঝাল তেতুলের আচার তৈরির প্রনালী। আসুন তাহলে দেরি না করে দেখে নেই কিভাবে তৈরি করবেন তেতুলের আচার। 

উপকরণ - 

  • তেতুল – হাফ কেজি
  • গুড় – হাফ কেজি
  • লবন – প্রয়োজন মতন
  • পাচ ফোড়ন – ১ টেবিল চামচ
  • লাল মরিচের গুড়া – সাদ মতন ( আমি বেশি ঝাল খাই দেখে আমি ৪ চা চামচ দিয়েছি)
  • ধনে গুড়া – ২ চা চামচ
  • তালা জিরা গুড়া – ১ চা চামচ
  • সাদা সির কা – হাফ কাপ
  • সরিষা তেল – ১ কাপ
  • রসুন কুচি – ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী - 

তেতুল গুলো ভালো করে পরিস্কার করে ধুয়ে ২ ঘন্টা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ২ঘন্টা পর ভিজিয়ে রাখা তেতুল থেকে আঁশ গুলো বের করে নিন।

ভালো করে সময় নিয়ে চটকিয়ে নিন। এবার একটি পাতিলে সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিন। এতে দিয়ে দিন সকল মসল্লা ও রসুন কুচি। কষাতে থাকুন। 

কষানোর পরে তেতুল দিয়ে দিন। ৫ মিনিট সময় নিয়ে কষাতে থাকুন। এবার গুড় ও লবন দিয়ে আরও কিছু সময় নাড়াচাড়া করুন। গুড়ের পরিবর্তে চিনিওই দিতে পারেন। শেষে সিরকা দিয়ে নামিয়ে নিন। 

ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার তেতুলের আচার।